Fläskytterfile i sockerkaksform med lingon
Fläskytterfilé i sockerkaksform lingon är en klassisk svensk rätt som har gjort comeback på hemmaköken. Det är enkelt att tillaga, och resultatet ser elegant ut när du serverar det. Medan köttet bakas i ugnen kan du sköta annat, vilket gör den perfekt för vardagen (och lazy sundagar, låt oss vara ärliga).
Så tillagar du rätten steg för steg
Ingredienser (4 portioner):
- 1 fläskytterfilé (ca 800-1000 g)
- 3 dl vispgrädde
- 1-2 dl lingonsylt eller rårörda lingon
- 2 msk kinesisk soja
- 2 dl fond
- Salt och svartpeppar
Tillredning:
1. Sätt ugnen på 175-200 grader. 2. Putsa fläskytterfilén från hinnor och fett, salta och peppra den väl. 3. Lägg köttet i sockerkaksformen. 4. Blanda grädde, lingonsylt, soja, fond, salt och peppar. Häll såsen över köttet. 5. Baka i cirka 45 minuter till 1 timme tills köttet är genomstekt.
Praktiska tips: Använd en köttermometer för att undvika torrt kött. Sockerkaksformen håller vätskan kvar vilket gör att köttet blir saftigt och mört. Servera med kokt potatis, brysselkål och inlagd gurka.
Enkla varianter och smakförstärkningar
Lingonsås-variant: Den klassiska versionen använder bara lingonsylt tillsammans med grädde och soja. Enkel och väl beprövad.
Krämig variant: Byt ut halva gräddemängden mot creme fraiche för en ännu mjukare sås med fler smaklager.
Med kryddor: Tillsätt pressad vitlök, timjan och lite mörk balsamvinäger för djupare smak. Sambal oelek ger också en liten kryddig touch om du vill ha det.
Dessa varianter fungerar bra eftersom lingonen balanserar köttet perfekt. Det söta tar bort fettheten och skapar en harmonisk smak som får alla att vilja ha mera.
Varför denna rätt är värt att prova
Det finns ingen anledning att skippa det här receptet. Det tar minimal tid att förbereda, resultatet imponerar både familj och gäster, och råvarorna är billiga. Du får en saftigt, smakrik middag bara genom att slängga allt i ugnen och invänta.
