Enkel tomatsoppa med färska tomater

Tomatsoppa är en rätt som nästan alla älskar hemma. Med ett enkelt tomatsoppa recept färska tomater får du något autentiskt och smakrikt på bordet. Soppan är perfekt när tomaterna är i säsong då smakar den som den ska. Du behöver bara några ingredienser och lite tid för att lyckas.

Grundingredienser du behöver

För fyra portioner behövs omkring 1 kilogram mogna tomater som huvudingrediens.Dessutom tar du en till två gula lökar,två till fyra vitlöksklyftor,två matskedar olivolja,sex deciliter vatten och en till två grönsaksbuljong-tärningar.

En deciliter vispgrädde gör soppan krämig, men det är valfritt. Salt, peppar och färsk basilika avslutar rätten perfekt. Många lägger också till två matskedar tomatpuré för att få ännu djupare smak (det tycker jag är värt det).

Två enkla sätt att laga soppan

Ugnsrostning tar längre tid men ger mer smak. Du rosterar tomaterna, löken och vitlöken i 225 grader i cirka 45 minuter. Värmen karamelliserar ingredienserna och skapar något riktigt gott.

Direktkockning är snabbare bara 20 minuter. Du fräser löken och vitlöken, tillsätter tomaterna och låter allt småkoka. Välj den här metoden när du har lite tid men vill ha en god soppa.

Tips som gör skillnad

Tomaterna måste vara riktigt mogna. Nästan övermogna är ännu bättre, faktiskt. Blanda gärna olika tomatsorter för mer komplexitet i smaken. Om du vill ta bort skalen kan du skålla tomaterna i hett vatten några sekunder.

Justera konsistensen genom att ändra mängden vatten. Mindre vätska och mer grädde ger en krämigare soppa. En stavmixer ger en fin, slät textur som de flesta föredrar (jag älskar när den blir nästan som vel).

Variationer och lagring

Utan mejeriprodukter? Använd vita bönor istället för grädde du får samma krämiga känsla. Garnera med brödkrutonger, basilika eller bladpersilja för att göra rätten snyggare.

Tomatsoppan håller sig länge i kylskåpet och fryser utmärkt. Gör dubbel portion och spara för senare. Denna klassiska rätt är både näringsrik och enkel att anpassa efter vad du har hemma.