Kocken Susanne Jonsson och hennes familj

Kocken Susanne Jonsson familj är en historia om samiska rötter, norrländsk matglädje och vardagsmagi i köket. Susanne är en av Sveriges populäraste TV-kockar med samiska, svenska och amerikanska band. Hon växte upp i Gällivare och Porjus, där hennes mamma och morföräldrar lärde henne älska mat på riktigt. Idag delar hon praktiska recept genom TV-program som Go'kväll och sitt företag Foodie Sweden AB,som hon startade 2004.

Från Porjus till TV-köket

Susanne växte upp med tidiga matminnen från sitt barndomshem. Hon halstrade bäckforell med morfar och lärde sig grunderna från mamma och morföräldrar (det var helt enkelt hur man växte upp då). Efter restaurangskolan i Piteå praktiserade hon hos stjärnkocken Lars "Pluto" Johannisson i Åtvidaberg. Hon arbetade senare i franska kök, bland annat hos trestjärnigen Georges Blanc i Vonnas. En magisterexamen i gastronomi från Umeå universitet gav henne teorin hon behövde. Dessa erfarenheter blev fundamentet för hennes senare karriär som kock och matkreatör.

Samiska rötter och norrländska ingredienser

Susannes samiska bakgrund präglar hennes matfilosofi verkligen djupt. Hon fokuserar på lokala råvaror, säsongsmat och jakt- och fisketraditioner från norr. Hennes kokböcker och TV-program visar detta genom recept som renskavsgryta och halstrad fisk. Hon inspireras av naturen och tradition, inte från komplicerade ingredienser. Varje rätt är en hyllning till sitt ursprung och till de människor som lärde henne att laga mat rätt.

Foodie Sweden och populära TV-program

Genom Foodie Sweden AB skapar Susanne matkoncept med norrländsk prägel. I Go'kväll visar hon praktiska recept för vardagen som faktiskt fungerar. Hon arbetar även med matstyling och fotografering för flera magasin och plattformar. Hennes budskap är enkelt: mat ska vara tillgänglig för alla, med få redskap och enkla ingredienser. Hon når människor genom TV, böcker och digitala plattformar på sitt eget sätt.

Hennes råd för vardagsmaten

Susanne ger konkreta tips för bättre matlagning:

• Använd få köksredskap kökskniv, skärbräda, stekpanna och kastrull räcker långt
• Välj säsongsråvaror från norrländska trakter för autentisk smak
• Inspireras av utomhusmat och gamla traditioner från fiske och jakt
• Fokusera på mycket smak med lite jobb det är möjligt

Ett klassiskt exempel är hennes krämiga renskavsgryta eller snabblagad citronpasta. Båda räcker långt med få ingredienser, vilket är genialt. Susannes filosofi handlar om att mat ska glädja både mage och själ. Prova hennes recept från Go'kväll eller hennes kokböcker du behöver inte mycket för att skapa något gott hemma.