Så gör du tom kha gai hemma

Tom kha gai är en underbar thailändsk kycklingsoppa som du enkelt gör hemma. Den är krämig, mild och full av friska smaker från kokosmjölk, lime och ingefära. Det här tom kha gai receptet är perfekt för vardagsmiddagen eller när du vill imponera på gäster med något orientaliskt och enkelt. (Och ärligt talat, det tar knappt 20 minuter.)

Så här gör du steg för steg

Börja med att fräsa en hackad lök, 2-3 matskedar röd curryklistring och 1 cm ingefära i olja.Det tar ungefär 2 minuter.Tillsätt sedan 800 ml kokosmjölk och 4 dl kycklingbuljong långsamt.Låt det sjuda på svag värme i ungefär 10 minuter.Lägg i 400 gram tärnad kyckling och 200 gram svamp när buljongen är het.Koka i 3-4 minuter tills kycklingen är klar.Smaka av med 2 matskedar fisksås,saft från 1-2 limefrukter och 1 tesked socker.Toppa med färsk koriander och servera direkt.

Ingredienser du behöver

• Bassmak: 1 lök, 1 cm ingefära, 2-3 msk röd curryklistring
• Vätskor: 800 ml kokosmjölk, 4 dl kycklingbuljong
• Protein: 400 g kycklingfilé eller lår, 200 g champinjoner
• Smaker: 2 msk fisksås, 1-2 limefrukter, 1 tsk socker, 1 knippe färsk koriander

Alla ingredienser finns på vanliga matvaruaffärer i Sverige. Curryklistringen gör soppan autentisk och är redan blandad med de rätta kryddorna.

Goda tips för bättre resultat

Fräs långsamt: Låt lök och curryklistring få färg utan att bränna. Det tar bara 2 minuter på medel värme. Tillsätt kycklingen sent: Den blir seg om den kokar för länge, lägg den in när allt annat är klart. Smaka av stegvis: Börja försiktigt med fisksås och lime. Du kan alltid tillsätta mer, men det går inte att ta bort. Använd lätt kokosmjölk: Om du vill minska fettet passar det perfekt här utan att soppan blir dålig.

Gärna prova dessa varianter

Vegetarisk version: Byt kycklingen mot 400 gram tofu och 300 gram svamp. Använd grönsaksbuljong istället och hoppa över fisksåsen eller använd soja. Med räkor: Lägg in 300 gram räkor istället för kyckling och reducera kokningstiden till 2 minuter. Snabbversion: Använd grillad kyckling från butiken för att spara tid. Soppan är perfekt för vardagsmiddagen när du inte orkar laga mycket. Servera med jasminris så smakar det som hemma från Thailand.